Eine Sprachschule in Valencia besuchen ...
... und die Paella Valenciana probieren:Detailinformationen zu -> Sprachschule Valencia
Besuchen Sie doch unsere Sprachschule in Valencia und entdecken Sie das berühmteste aller spanischen Reisgerichte, die Paella Valenciana! Die Mutter aller Paellas kommt aus Valencia (Paella Valenciana) und findet sogar literarische Erwähnung in Manuel Vázquez Montalbáns Krimi "Auf der Suche nach Sherezade". Darin werden die Zutaten einer richtigen Paella Valenciana aufgezählt: Valencianische Bohnen und der "sofrito", die Basis jeder Paella, die aus Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln besteht! 1 Liter Wasser, 500 g Rundkornreis aus der valencianischen Albufeira, ein halbes Hähnchen, ein halbes Kaninchen und ein Dutzend Garnelen.
Die Sprachschule Valencia und die Spezialität dieser Mittelmeermetropole verkosten!
Es gibt es noch sehr viele andere Arten von Paella, die je nach Region verschieden sind. Je mediterraner die Gegend, also Valencia, Almeria, Malaga, Marbella, El Puerto de Santa Maria umso mehr Meeresfrüchte befinden sich in der Paella! Je kontinentaler die Gegend, wie Salamanca, Madrid oder Santiago de Compostela, umso mehr Fleisch befindet sich in der Paella. Was dazu nicht fehlen sollte: Ein herrlicher trockener Rotwein aus der Gegend Ribera del Duero oder der Rioja!
Paella Valenciana
Zutaten: 1 Liter Wasser, 500 g Rundkornreis, ein halbes Hähnchen, ein halbes Kaninchen, 2 Esslöffel Sofrito (spanische Grundzutat aus Tomaten, Knoblauch und Zwiebel), 250 g dicke Bohnen, ein Dutzend Garnelen (nicht im Winter). Zubereitung: Hähnchen- und Kaninchenteile in einer Paellapfanne anbraten und goldbraun werden lassen. Sofrito beifügen und schmoren, bis er alles Wasser verliert. Den Reis einstreuen und mitschmoren, bis er die weiße Farbe verliert. Wasser dazu gießen und zehn Minuten lang kräftig köcheln lassen. Danach die Hitze verringern. Statt Wasser kann auch Hühnerbrühe verwendet werden, was die Paella wesentlich aromatischer macht. Nach 20 Minuten auf dem Feuer werden die dicken Bohnen und - nach Jahreszeit - die Garnelen auf der Oberfläche verteilt. Etwa nach 20 weiteren Minuten die Paella vom Feuer nehmen und sechs Minuten lang bedeckt ruhen lassen. Aus: "Die Küche der läßlichen Sünden" von Manuel Väzquez Montalban (Piper)